Bambá de Couve Com Carne - Campeã 


Ingredientes
- 1 kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços
pequenos
- sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 paio cortado em cubinhos
- 1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de
água
- 3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água
fria
- 1 tomate com pele e sem sementes cortado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 maço de couve-manteiga rasgada grosseiramente

Modo de preparo
Numa tigela tempere o músculo com sal, louro em pó e pimenta-do-reino a gosto. Numa panela de pressão em fogo médio coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o paio, a lingüiça calabresa e o músculo temperado. Deixe fritar um pouco. Complete com o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora (depois que pegar pressão).Depois que estiver cozido, abra a panela e transfira para uma panela de ferro. Junte o fubá misturado na água e vá misturando e mexendo sem parar para não encaroçar.
OBS: Se precisar adicione mais fubá ou mais água para ficar a seu gosto. Acrescente o tomate e o pimentão. Cozinhe por mais uns 5 minutos, coloque a couve-manteiga e sirva a seguir.
FONTE: . http://receitas.maisvoce.globo.com