NHOQUE DE ESPINAFRE E RICOTA

02 xícaras (chá) de espinafre cozido e bem espremido,
700 g de ricota passada na peneira,
50 g de parmesão ralado,
01 ovo,
02 colheres (sopa) de margarina ligth,
02 colheres (sopa) de cheiro verde picado,
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada,
01 colher (chá) de sal ,
Farinha de trigo até dar o ponto.

FAÇA ASSIM:
Misture aos queijos com o espinafre acrescente o ovo a margarina e os temperos. Coloque a farinha aos poucos até a massa desgrudar da mão . Modele os nhoques. Ferva água em uma panela. Jogue o nhoque e quando ele boiar está pronto. Aí é só servir com um molho (a seu critério)